2008年12月02日
6名様までの特得宴会。
こんにちは。
先日Chekiponさんに紹介していただいた、プチ宴会コースをご紹介します。
2名様～6名様までの少人数さま用のコース。
はっきり言って渾身の出来！ 特 得 です。
少しずつ、美味しいものを、ゆっくりと、をテーマに用意しました。
気の合った仲間や、部署だけでのゆっくり熱い宴会や、カップル、ご夫婦での二人宴会などにぴったりです。
このコースだけのために選び抜いた牛肉に、はまぐり・サザエなどをゆっくり一番おいしいタイミングで食べてもらえるように、お席で炭火焼きしてもらえるようにしたのも、ゆっくり落ち着いた宴会にはぴったりだからです。
他、一人鍋もくもこを入れたこのコースだけのお鍋です。くもこはよく、ポン酢で生で食べたり、天ぷらにするのが定番ですが、味噌仕立ての鍋にいれても、その濃厚な味が絶品です。こちらも少人数だからできる内容。
お造りも通常の3点盛り合わせの内容よりワンランク上のものをお出しします。
そして、最後もこのコースは寿司（にぎり）をお出しする…等々、ゆっくり落ち着いたお仲間うちでのご宴会を想定したピンポイントの内容です。
おっきな忘年会にひと段落されたら、少人数プチ宴会にぜひご利用ください。
きっとまた違った宴会をご提供できると思います。
先日Chekiponさんに紹介していただいた、プチ宴会コースをご紹介します。
2名様～6名様までの少人数さま用のコース。
はっきり言って渾身の出来！ 特 得 です。
少しずつ、美味しいものを、ゆっくりと、をテーマに用意しました。
気の合った仲間や、部署だけでのゆっくり熱い宴会や、カップル、ご夫婦での二人宴会などにぴったりです。
このコースだけのために選び抜いた牛肉に、はまぐり・サザエなどをゆっくり一番おいしいタイミングで食べてもらえるように、お席で炭火焼きしてもらえるようにしたのも、ゆっくり落ち着いた宴会にはぴったりだからです。
他、一人鍋もくもこを入れたこのコースだけのお鍋です。くもこはよく、ポン酢で生で食べたり、天ぷらにするのが定番ですが、味噌仕立ての鍋にいれても、その濃厚な味が絶品です。こちらも少人数だからできる内容。
お造りも通常の3点盛り合わせの内容よりワンランク上のものをお出しします。
そして、最後もこのコースは寿司（にぎり）をお出しする…等々、ゆっくり落ち着いたお仲間うちでのご宴会を想定したピンポイントの内容です。
おっきな忘年会にひと段落されたら、少人数プチ宴会にぜひご利用ください。
きっとまた違った宴会をご提供できると思います。
2008年11月28日
セコカニと招興酒
かなり乙な味です。味噌がとても濃厚に仕上がりました。
好みが分かれるかもしれませんが珍味であることは確かです。
ただお酒が弱い方にはお勧めしません。 酔ってしまうと思います。
2008年11月27日
クエ！
この写真なんだかわかりますか…！？
上が頭で下がしっぽの方です。
さて〜！
はい。クエです。クエ。
この風体、コラーゲンとゼラチン質がたっぷりで、ふぐより旨い、という声もあるほどです。
今年の酔哥はクエ鍋に熱いです！
クエ鍋コースやクエの薄造りもつけたクエ尽くしコースもあります。
詳しくはHPかPOP LEADさんの雑誌をご覧下さい。
2008年11月22日
2008年11月22日
よこわかぶと
カブト焼でご提供します。
はい。三、四十分かかります！早めにご注文下さい。３〜４名様くらいのグループさんにオススメです。
大小あるので小さい方は半分1000円、大きい方は1500円。４人で割ったら激安〜！なのに食べ応え十分です！
2008年11月20日
セコカニ
はいー！セコカニです。
カニ好きの方には一番美味しいと言う方もおられるセコカニ。本来はしがみながら食べるのも楽しいんですが、最近はこんな風に食べやすいように一手間加えた方が喜ばれます。
というわけで、食べやすくしたセコカニ、あなたのご注文待ってます(^O^)/
2008年11月15日
2008年11月15日
2008年11月07日
のどぐろ
2008年11月06日
持ち帰り鍋☆
こんにちは。
今日はSST（Shang Shang Tang)店主がアップです☆
今日の仕入状況、写メして、とマスターに頼んだのですが、マスター困惑
というわけで！
今日は持ち帰り鍋をちょっと早めにご案内☆
来週からご近所さんにはチラシ配りをさせてもらうんですが、酔哥も持ち帰り鍋をスタートしまーす
今までは馴染みのお客様に頼まれたときにだけご用意していたのですが、その数が実は増えてきまして
それなら、ちゃんと持ち帰り鍋として販売開始しましょう～！ということにあいなりました。 馴染みのお客さんなんで、出汁を入れる容器やらテキトーに持ってきてもらってたりしてたのですが、ちゃんと販売、ということで、それなりの容器も用意しました。（当然…）そんなわけで、来週あたりにはHPにも詳しくUPしまーす！（私が…）
写真は持ち帰り鍋、寄せ鍋の2人前です。
2008年11月04日
コショウダイ・アジ・ヨコワ
2008年11月01日
イサキとアジ！
アジは１人前にちょうどいい大きさでよくいかっていて、今朝届いたばかりです。
今日から11月ですね。
今月はチェキポンさんとポップリードさんに宴会情報を載せていただきました。厳しいご時世ですがこんな時こそ気を引き締め、ビシっと仕事に取り組んでいきたいです。
2008年10月31日
気仙沼サバ
マスターから、かろうじて写真だけは届きました。f^_^;
気仙沼のサバ！
キズシ や 〆サバ と言われてますね。
酔哥ではキズシと呼んでます。 もちろんマスター自ら酢で〆てますよ。
そういえば先日テレビでサバに合わせて〆る時間を調整してます！ とオオゴトのようにおっしゃってる職人さんがいましたが…「そんなん当たり前やん！」と、もちろんフルツッコミ入りました(゜▽゜)
毒づいてます？(^^ゞ
2008年10月31日
生ガキカクテルソース
諸事情によりこれからは酔哥娘がUPしていきます！
諸事情…ま、あの…マスターが携帯メールを結局使いこなせなかったっちゅうことですが(-.-;)
で、今夜は 生牡蠣のカクテルソースバージョンを
熱く
熱く！
ご紹介！！！
ホテルでの修行経験もある裏厨房の頼れる職人特製のソースです。
写真でみると ケチャップ…にしか見えない色合いになっちゃってますが、是非ともアナタの舌でケチャップじゃないことを確かめて下さい！！！
ほんまに美味しいです！
カクテルソースをお勧めしても、正直、 「いや普通にポン酢でええわ」（ところでポン酢も酔哥で作ってます）
と言われること多々…いや、ポン酢も美味しいんですけど、一度は、一つは是非カクテルソースをお試し下さい。
カキの風味はそのままにグっとリッチな味が増します。 いきなりちょっとイタリアン☆
私なんかは酸味が苦手な方なのでさらにカクテルソースがお勧めです。
ではまた明日！（と自分にも力強く宣言しておきます！）
酔哥は0時半まで営業中♪
現在２組のお客さま、まったり中ですo(^-^)o
皆さんゆっくりご利用下さーい。
2008年10月12日
2008年10月04日
イクラとキズシ
を買って来ました。これをぬるま湯に浸けてバラしイクラにします。すると、イクラが白くなります。これを塩水にひたすと2、3分で鮮やかな紅色に戻ります。これを酒4味醂1醤油1のタレに3時間位浸けたらタレを切るとイクラの醤油漬の完成それと気仙沼の脂のノッタさばのキズシです。ちなみにイクラも宮城産です。
2008年10月01日
え～、SST店主です。
すんません。いたたまれなくなりまして、ワタクシ、Shang Shang Tang の店主が
こちらのブログUPです！
去る、9月末の金曜日、酔哥の店主、
自転車で転倒
転倒、というよりは、おそらく
飛んだ…。
顔面からです。
顔、左半分がえらいことになってます。 だいぶ、だいぶ腫れやイビツな内出血な色はひいてきてますが、頬骨を少し、骨折しているらしく、頬だけは、なんだかまだ、固い、とうい状況らしいです(汗）
そんなわけで、きっと、マスター、ブログまで手回ってませんね…。
でも
さすが職人です！
顔はヒドイもんですが、腕、手は大丈夫ですっ。
仕事、できます
今日も、およそ客商売の顔か…という顔で、元気な腕と手を動かし、せっせと働いてますよ
もう少ししたらブログも復活すると思うんで、みなさんどうぞ見守っていてくださいね
こちらのブログUPです！
去る、9月末の金曜日、酔哥の店主、
自転車で転倒
転倒、というよりは、おそらく
飛んだ…。
顔面からです。
顔、左半分がえらいことになってます。 だいぶ、だいぶ腫れやイビツな内出血な色はひいてきてますが、頬骨を少し、骨折しているらしく
、頬だけは、なんだかまだ、固い、とうい状況らしいです(汗）そんなわけで、きっと、マスター、ブログまで手回ってませんね…。
でも
さすが職人です！
顔はヒドイもんですが、腕、手は大丈夫ですっ。
仕事、できます
今日も、およそ客商売の顔か…という顔で、元気な腕と手を動かし、せっせと働いてますよ
もう少ししたらブログも復活すると思うんで、みなさんどうぞ見守っていてくださいね
2008年09月24日
アワビ
今アワビは造りよりステーキらしい、そりゃ焼くとうまさが凝縮されるから当然といえば当然今日はステーキででもすすめてみようかな
2008年09月23日
鰆
2008年09月21日
特大ボタン海老
時折入荷しているんですが、原価が高いのでなかなか仕入れなかったんです。
一体なんぼで売るネン一体誰が食うネンと、思ってたんですが、今日は何を血迷ったか
仕入れてしまいました。ですから、売れる値段しか付けられないので、あまり儲かりません。
逆にお客様にとっては二重のうまさです。しかし世の中このように思ってくれません。
どう思うかと言うと、このボタン海老が安物だと思われるのです。残念無念
くやしい これが、すし屋に並び値段も1.5倍このほうがお客様は納得してしまうと言うこともあるんですが、本日は当店でも売れましたそしてお客様の満足の
笑顔が見れました。幸せの一瞬これがあるから仕事が楽しいんです。
明日もガンバルゾ
